Описание товара

Гречиха посевная, или Гречиха съедобная (лат. Fagopyrum esculentum) — вид травянистых растений рода Гречиха (Fagopyrum) семейства Гречишные (Polygonaceae), крупяная культура.

Гречиха является главнейшим медоносом во многих районах Украины. В благоприятные годы с 1 гектара посевов в районах с нормальным увлажнением получают до 80 кг мёда (в засушливых районах медосбор с гречихи крайне неустойчив).

Плоды гречихи — распространённый пищевой продукт. Из них изготовляют крупу которая используется для приготовления гречневых каш, запеканок, котлет, пудингов, супов. Зерно гречихи мелют на муку, но из-за отсутствия клейковины она непригодна для выпечки хлеба, и её используют для блинов, лепёшек, оладий, галушек. Непрожаренная крупа намного реже используется для приготовления каш, реже встречается в продаже и менее известна потребителям на территории бывшего СССР.

Из смеси гречневой и пшеничной (или другой) муки получают лапшу, макаронные изделия, которые традиционны для японской (соба) и альпийской итальянской (итал. pizzoccheri) кухонь.